مستند سیه نا

توضیحات

این هفته جینو در میان مناظر تماشایی توسکانی سیاحت می‌کند.
به عنوان سرآشپز و توریست، جینو مشتاق است تا از شهر پرشکوه و جاودانی «سیه‌نا» دیدن کند.
یکی از جاذبه‌هایی که جینو را به این‌جا کشانده، فضای باز عمومی شیب‌دارِ قرون وسطایی است به نام «پیاتزا دل کامپو» و کلیسای جامع آن، که متعلق به دوران «گوتیک» است و جینو را مسحور خودش کرده.
شهر«سیه‌نا»، دسر مشهوری به نام «پان فورته» دارد؛ یک کیک غنی میوه‌ای همراه با آجیل، که از قرن سیزدهم میلادی در همین ناحیه درست می‌شده.
سرآشپز ایتالیایی ما، برای خوردن این کیک کریسمس کهن دعوت شده است اما کمی نگران به‌نظر می‌رسد.
این نوع کیک، ترکیبی از مزه‌های مختلف دارد که بسیار مورد توجه جینو قرار می‌گیرد.
او تصمیم می‌گیرد یک نمونه‌ی شکلاتی از همین کیک را خودش درست کند.
پس از درست کردن کیک شکلاتی، جینو برای دیدن تعدادی از راهبان «بندیکت»، از میان تپه‌ها سفر می‌کند و هنگامی به آن‌ها می‌رسد که مشغول مناجات با ملودی‌های زیبا و ساده‌ی آوازهای گرگوریانی هستند.
اما به نظر می‌رسد جینو دوست دارد درباره‌ی سبک زندگی آن‌ها چیزهای بیشتری بداند.
سرآشپز ما، هنگامی که با «برادر»‌ها صحبت می‌کند، سعی دارد آن‌ها را با یک برش خوشمزه از «پان فورته»‌ی شکلاتی، وسوسه کند.
آیا برادران روحانی در مقابل این وسوسه تسلیم می‌شوند؟ پس از آن، این بار نوبت راهبه هاست که جینو را به دیدن تاکستان‌ خودشان ببرند و به او اجازه دهند تا کمی از شراب قرمز محلی توسکانی را امتحان کند.
جینو تصمیم گرفته از این شراب برای درست کردن آخرین غذایش استفاده کند: کباب گوشت گاو که قبلا در شراب خوابانده شده با سالاد لوبیا.