مستند علم خوشمزه خوراکی ها – 1

توضیحات

غذاهای مختلف چه تاثیری روی ذهن ما دارند و مغز ما آن‌ها را چگونه تجربه می کند؟ چرا برای خوردن بعضی از غذاها ولع و اشتهای بیشتری داریم و به برخی دیگر علاقه‌ی کمتری داریم؟
اگر غذاهایی را که می‌خوریم زیر میکروسکوپ نگاه کنیم منظره‌های عجیب و غریبی می‌بینیم اما همین مناظر عجیب‌و‌غریب هستند که باعث می‌شوند از خوردن غذا لذت ببریم… «مایکل موزلی» و «جیمز وانگ» در این برنامه به ما نشان می‌دهند از نظر علمی غذاهای مختلف چه تاثیری روی مغز ما می‌گذارند.
آنها به کشورهای مختلف سفر می‌کنند تا با استفاده از تکنولوژی پیشرفته به رموز غذاهای مورد علاقه‌ی ما پی ببرند و با استفاده از تصویرسازی تخصصی و پیشرفته کامپیوتری ما را تا سطح مولکولی به درون غذاهای خوشمزه ببرند و با پرده برداشتن از تمایلات زیستی عمیقی که در وجود همه ما نهفته است نشان بدهند چگونه غذا، این دنیای سرشار از فرآیندهای شیمیایی، عطر و طعم و مواد مغذی،… توانایی ساختن بدن‌های ما و تحریک حواس‌مان را دارد…مایکل موزلی و جیمز وانگ می‌خواهند راز پنهان غذاهای خوشمزه را کشف کنند و ببینند چرا این غذاها برای ما خوشمزه هستند و چه تاثیری روی بدن و مغز ما دارند؟…آنها به کشورهای مختلف سفر می‌کنند تا با استفاده از تکنولوژی پیشرفته به رموز غذاهای مورد علاقه‌ی ما پی ببرند و با استفاده از تصویرسازی تخصصی و پیشرفته کامپیوتری ما را تا سطح مولکولی به درون غذاهای خوشمزه ببرند و با پرده برداشتن از تمایلات زیستی عمیقی که در وجود همه ما نهفته است نشان بدهند چگونه غذا، این دنیای سرشار از فرآیندهای شیمیایی، عطر و طعم و مواد مغذی،… توانایی ساختن بدن‌های ما و تحریک حواس‌مان را دارد…
در اولین قسمت از این برنامه، خواهیم دید که چگونه سوخت‌و‌ساز‌های مولکولی بدن ما را می‌سازند.
ابتدا با اولین غذای انسان آغاز می‌کنیم: شیر انسان، که شامل همه موادی است که بدن ما نیاز دارد – چربی، کربوهیدرات، ویتامین و مواد معدنی.
البته وقتی ما بزرگ می‌شویم همچنان همان روندهای شیمیایی نوزادی در داخل بدن‌مان ادامه پیدا می‌کند اما این بار با طیف گسترده‌تری از غذاها.
در ادامه در سانفرانسیسکو از این موضوع رمزگشایی می‌کنیم که چرا نان خمیر-ترش برای ما مفید است، در فیلیپین به اسرار برنج پی‌می بریم و در بلغارستان خواهیم دید که چرا تابیدن آفتاب به قارچ خوراکی باعث می‌شود کلسیم بیشتری از آن جذب کنیم.