مستند گوشت قرمز – خوردن یا نخوردن

توضیحات

پرسش این است که ارتباط گوشت و سلامتی چیست، پرسشی که پاسخ آن برای بسیاری از ما روشن نیست.
به طور کلی گوشت، به‌ویژه گوشت فرآوری شده، همیشه در صدر خبرها و بحث‌ها قرار دارد آن هم به دلایلی اشتباه! برخی داستان‌ها درباره‌ی گوشت وجود دارد که مصرف آن را کشنده و سرطان‌زا می‌داند.
در این برنامه «مایکل موزلی»، به این داستان‌ها مشکوک است و می‌خواهد کشف کند که آیا واقعا گوشت قرمز (مانند گوشت گاو، بره و خوک) و هم‌چنین گوشت فرآوری شده (مانند ژامبون، انواع سالامی و «بِیکن») به آن اندازه که می گویند مضرند؟ در این برنامه با دانشمندان و پزشکان برجسته‌ای که دهه‌هاست درباره‌ی گوشت تحقیق می‌کنند صحبت خواهیم کرد.
در جنوب کالیفرنیا مطالعه‌ای درباره‌ی گیاه‌خواری و گوشت‌خواری انجام شده که در این برنامه به آن سری می زنیم و سپس با پروژه‌ی مطالعاتی هاروارد که به بررسی گوشت فرآوری شده و گوشت قرمز می‌پردازد آشنا می‌شویم و با آخرین دست‌آوردها و توصیه‌های محققان آشنا می‌شویم.
هم‌چنین مایکل موزلی در این برنامه رژیم گوشت می گیرد، یعنی او سعی می‌کند در یک دوره‌ی زمانی خاص، دوبرابر معمول خودش گوشت مصرف کند و نتایج آن را بررسی کند.
پس از کشف این که دانشمندان در این‌باره چه نظری دارند، مایکل موزلی کلسترول و فشارخون‌اش را آزمایش می‌کند.
و سرانجام آیا گوشت قرمز باید هم‌چنان در سفره‌های ما باقی بماند؟